• 柴郡貓 Cheshire Cat

淡水紅樓|清法戰爭滬尾宴,餐桌上的1884年。



10月8日是柴郡貓的誕生日,

今年的生日過得非常有意義,

有超過大半的時間生活在淡水的我,

竟然第一次來到了淡水紅樓,享受了一場歷史與美食的饗宴。




原來在136年前的10月8日是清法戰爭滬尾之役,

短短的四個小時的戰爭,因為淡水地形優勢加上氣候幫忙,

讓清朝軍隊與淡水民軍擊退法國軍隊,迎來勝利!

這次的戰役包括基隆戰役、淡水戰役、澎湖戰役的中法戰爭,也被稱為西仔反。

淡水也從2009年開始每年的10月,

集合淡水表演團體及一般民眾共同演出的大型戶外劇場「西仔反傳說」,

是新北市淡水環境藝術節中的一項傳統活動。



今天我們在同樣的時間來到淡水紅樓,

在餐桌上重返1884年的「清法戰爭滬尾宴」。

淡江大學歷史系與在地知名的淡水紅樓中餐廳聯手打造如此特別的菜單,

透過食材及料理巧思,用一桌佳餚重現歷史場景。

「戰場早點名」




用生魚片代表日本人、螃蟹代表跋扈的法國軍隊、蝦子是清軍、

雞肉盤則是商人、九孔代表老百姓、黑豆串則是當時的間諜,

擺放在象徵淡水的漁船上,第一道菜重現了當時但淡水場景十分有意思。

「城岸二重奏」



刻畫出當時法軍登陸攻進兩個城岸的場景,

花椰菜代表著用蘆筍打造的城岸之間的草皮。

「沼澤皮蛋」



用皇宮菜入湯加上皮蛋、絞肉與小魚,

濃稠的口感有如當時因連日陰雨形成的沼澤之地戰場。

「阿火旦口袋肉」



用美味的東坡肉與口袋麵皮,

象徵當時民軍代表阿火旦聯合軍隊三面包圍法軍襲擊,

無能為力的法軍就像他的囊中之物。

「黃槿林投叢林湯」



用木耳代表黃槿、用金針花代表林投,

現在也保留著這樣植被地形的淡水,當時讓法軍陷於苦戰。

而這道湯清爽美味,彷彿嚐著勝利的滋味。

「趴趴軟殼蟹」



炸得酥脆的軟殼蟹配上淡水名產魚酥以及法國香蒜麵包,

象徵法國軍隊的螃蟹因身陷沼澤,陷於不利之地,

負責下令得喇叭手已中彈無法指揮法軍嚇得腿軟有如軟殼蟹,

真是十分幽默的表現。

還有好多道菜像是「滬尾剁椒鮮魚」「西仔陸戰隊」「湘淮勇炒飯」「九大人脆酥芋」






除了美味之餘更完美詮釋了歷史的意義。


在生日與歷史事件重疊的這一天,

一邊享用著滿桌山珍海味,

一邊感覺我好像更了解了淡水一些,

從這天開始,想體驗充滿在地特色的美食佳餚的朋友們,

可以直接與淡水紅樓預約訂位(一桌10人,每桌8000元)。


淡水紅樓中餐廳

地址:新北市淡水區三民街2巷6號

營業時間:週一~五12:00-20:00、週六、日11:00-21:00

預約專線:02-8631-1168


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